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世界各地から取り寄せた生のコーヒー豆を店内の焙煎機でその場で焙煎して販売します。大量に焙煎し、大量に販売するのが、これまでのコーヒー販売ですが、それではお客様にに届くまで、時間が掛かってしまい、劣化が進みます。劣化が進むと味や風味が悪くなります。やはり、焙煎した後は、適度な間隔で飲み切っていただくのが、コーヒーを楽しむコツと考えていただくのが良いと思っております。
焙煎したてよりも少し時間を置いて落ち着いたものが飲み頃とおっしゃる方もおいでですし、その通りですので、そのように飲んで頂いても結構です。一方で時間が経ち過ぎると香りと風味が失われてしまいます。焙煎したても一度味わっていただくことをお勧めします。当店では、その場で焙煎したものを販売いたしますので、その豆が持つ個性ある豊かな香りを楽しんでいただけます。