あけましておめでとうございます。12月怒涛の忙しさでブログの更新まで手が回りませんでした。福袋のお渡しもひと段落で、ブログを更新いたします。旧年中はたくさんの皆様にご支援賜り厚く御礼申し上げます。
さて2026年念頭に当たり、今年の抱負的なことをお話ししようと思いますが、それほど大きな変化も見込めず、そうは言っても気持ちを新たにすることで、高まるモチベーションもありますので、少しだけお付き合いください。
皆様からも言われる通りコーヒーの値上がりは著しく、ひと頃よりだいぶ高価になりました。そうは言っても「コモディティ」と言われる先物取引で価格が決まる商品よりも当店で扱うスシャルティコーヒーは、概ね生産者（輸出業者）と当店が仕入れを行う商社間で価格が決められるので、先物取引のようなコーヒーそのものの付加価値以外の要素（例えば、投機など）で価格が決まることが少ないので、その品質を考えるとリーズナブルな気がします。スペシャルティコーヒーは、純粋にその商品の味、香り、希少性など商品が持つ魅力がダイレクトに価格に反映されますので、訳もなく高い価格には、なり難いのだと思います。また当店ではまだあまり手を付けていませんが、アジア各国からも良質なスペシャルティコーヒーが出て来ていて、価格は大変リーズナブルなので、インドネシア以外のアジアの国々の良い物を今後はご提案させて頂きたいと思います。今年はもっともっと品揃えを充実させ、皆様に楽しんで頂きたいと考えます。
年末年始に複数のお客様からお尋ねがありました。「楓」という店名の由来について、何となくこんな感じが良いかなと思って付けたのが本当の所ですが、後付けで考えたのは、「楓」という植物は、季節により色を変え、あるいは、同じ種類でも様々な葉の形のものがあるなどその特徴から、お客様の好みに寄り添い、ご提案をしていきたいという当店の目指す姿として「楓」が良いと思うに至りました。
今年もよろしくお願い申し上げます。
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