このコーヒーは、当店では、コロンビアパッションフルーツハニーという銘柄で販売しております。ただご注意をお願いいたします。このコーヒーは、精選過程でコーヒー以外のものが添加されています。業界では、嫌気発酵と呼ばれる、酸素が少ない状態で、発酵させる精選方法のコーヒーがあるのですが、このコーヒーは、そこにパッションフルーツを加えて、意図的に香りを付けたものです。純粋にコーヒーの実からだけで作ったものではないということです。これには、業界で賛否両論あり、今もって議論されています。この商品は、きちんとした問屋さんから仕入れており、農園もコロンビアのキンディオ県アルメニア市のハルディネス・エル・エデン農園という所で、明確に伝えられており、パッションフルーツを添加したことも隠さずに伝えられています。
飲んでみた結果、味はコロンビアの良い豆という感じですが、パッションフルーツの薫りが、かなり強いので、これは好き嫌いが分かれる所かなぁと思っています。薫りを少し抑える為に、ハイローストか、それ以上の焙煎をされる方が良いように思います。この精選方法は、インフューズドとか、インフュージョンと言われており、スペック的には、アナエロビックハニーとされていますが、これまでのウォッシュドやナチュラル、ハニーなどの精選方法や、これまでのアナエロビック精選とも違って、また別の方法と言って良いと思います。「あれは、コーヒーじゃないよ」って言われれば、そうかもしれません。まだまだ議論は続いています。この議論に加わるには、まずは飲んでみないことには。
コーヒーなのか、コーヒーじゃないのか、どっちなんだい？
パションと言えば、情熱体操で、胸をたたいて、「ふんっーふんっーふんっー」かと。
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